Profiterol Tarifi Nurselin Evi

Profiterol Tarifi

Profiterol Malzemeleri:

Hamuru için;
110 gr tereyağı
175 gr un
250 ml su
Bir tutam tuz
5 yumurta
Kreması İçin;
500 ml süt
100 gr toz şeker
40 gr tereyağı
6 adet yumurta sarısı
70 gr un
30 gr mısır nişastası
1 vanilya çubuğu

Çikolata sosu için;
275 gr krema
70 gr tereyağı
225 gr bitter çikolata

Profiterol Yapımı:

Profiterol hamurunu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tencerede eritelim ve erimeye yakın üzerine suyu ve tuzu ekleyerek karışımımızı kaynatalım.
Su kaynayınca içerisine unu ekleyelim ve karıştırarak 5 – 6 dakika kadar pişirelim.
Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
Soğuyunca içerisine yumurtaları tek tek kıralım ve mikserde iyice çırpalım.
Profiterol hamurumuz artık hazır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.
Sıkma torbasına koyduğunuz profiterol hamurundan ceviz büyüklüğünde toplar yapalım ve bunları tepsiye dizelim.
Fırını önce 220 derecede iyice ısıtalım.
Sonra fırını 190 dereceye ayarlayalım ve profiterolleri fırına koyup kızarana kadar pişirelim.
Fırını asla hiç açmayalım. Fırını açarsak profiterol hamurları söner.
Kreması İçin; Sütü, şekeri ve vanilyayı soğuk olarak karıştıralım ve kaynatmak üzere ocağa koyalım.
Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
Diğer taraftan yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın. Un ve nişasta ekleyerek çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş ısıttığınız şekerli sütü ekleyerek iyice çırpın. 
Krema kaynadıktan sonra 2 – 3 dakika daha pişirip altını kapatalım ve bir kenarda soğumaya bırakalım.

Kremayı ısıtıp ocaktan alın ve çikolatalarınızı ilave edip iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.
Profiterol hamuru pişip soğuduktan sonra, onların alt kısımından delikler açıp sıkma torbasına koyduğunuz krema ile doldurun ve üzerilerine çikolata sosundan dökelim.

Profiterol tatlımız buzdolabında 1 – 2 saat soğuduktan sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

  • 9 Mayıs 2017,Salı
  • Yorum Yok

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir