Nurselin Evi Kaymak Beğendili Tarhanalı Nuar Tarifi

Nurselin Evi Tarhana Nuar Tarifi

Nurselin Evi Tarhana Nuar Malzemeleri:

1 kg dana nuar
1 dal biberiye
2 dal taze kekik
200 gr kaymak
250 gr Tarhana
1 bağ semizotu
1 bağ roka
200 gr kuru domates
4 yumurta beyazı
Tuz
Karabiber
Beğendisi için;
1 kg patlıcan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 kepçe un
1 yemek kaşığı kaymak
1 adet muskat
Tuz

Nurselin Evi Tarhana Nuar Yapımı:

Nularımızı tuz ve karabiberliyelim. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alalım, kızgın yağın içinde etimizi taze kekik, sarımsak, biberiye ile iki tarafını mühürleyelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip etimizi pişmeye bırakalım. Etinizi istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
Dilimlediğiniz nuarlarınızı önce yumurta akına sonra tarhanaya bulayıp tereyağ ve zeytinyağı eklediğiniz tavanızda her iki tarafını kızartın.
Beğendisi için; Patlıcanları közleyelim, kabuklarını soyup incecik kıyın. Sarımsakları incecik dilimleyin. Tencereye tereyağı, zeytinyağı alalım önce unu sonra patlıcanları ekleyip kavuralım. Kaymak, muskat rendesi tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Semiz otu ve rokayı iyice yıkayın. Tavanızda zeytinyağında yeşillikleri ve kaymağı, tuz ilave edip soteleyin.
Sunum tabağına sırasıyla patlıcan beğendisi, kızarmış Tarhanalı nuar dilimlerini, sosunuzu ve en son haşladığınız kuru domatesleri ve kaymak koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  • 3 Mayıs 2017,Çarşamba
  • 2 Yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir