Nurselin Evi Çi Börek Tarifi

Nurselin Evi Çi Börek Tarifi

Nurselin Evi Çi Börek Malzemeleri:

Hamuru İçin;
1,5 su bardağı su
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
İç harcı İçin;
300 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin; Sıvı yağ

Nurselin Evi Çi Börek Yapımı:

Harcının Hazırlanması; Soğanı rendeleyin. Kıymayı soğan, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun. İç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top olur.

Hamurun Yapılışı; Unu bir kaseye boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp tuz, sirke ve suyu ekleyin. Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar kulak memesi kıvamında iyice yoğurun. Hamuru 40-45 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Hamuru açacağınız tezgahı ve merdaneyi unlayın. Her bezeyi 2 yufka kalınlığında ve yaklaşık 20 santim, tabak büyüklüğünde açın. Kızartırken böreğin yağ çekmemesi için fazla ununu silkeleyin. Açılan hamurun bir yarısına malzemeden 1 kaşık koyun. Yuvarlak kenarlarında 1 cm boşluk bırakarak malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın.Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın. Elinizle iyice bastırın ve kenarlarını kesme ruleti, keskin tencere kapağı veya çay tabağı yardımıyla kesin. Harcı konup hazırlanan börekleri sulanmaması için bekletmeden kızartmak gerekir. Hazırlanan börekleri hemen bol kızgın yağda her 2 tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Sıcak olarak yanında ayranla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

  • 27 Nisan 2017,Perşembe
  • 1 Yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir