Karalahana Dolması Tarifi Nurselin Evi

Karalahana Dolması Tarifi Nurselin Evi

Karalahana Dolması Malzemeleri:
2 bağ kara lahana
200 gr kuzu kaburga

İç Harcı için;
250 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu İçin;
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
Tuz

Karalahana Dolması Yapımı:

İç Harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuz, kimyon, karabiber, incecik kıydığınız maydanoz ve salçalarınızı karıştırıp iyice yoğurun.
Lahanaları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından ayırın. Sonra bir tencere su kaynatın ve kaynayan suya, üstüste dizdiğiniz lahana yapraklarını koyun. 10 dakika sonra el kevgiriyle lahanaları ters düz edin. 10 dakika sonra ocağı söndürün. Yaprakları süzgece alın.
Soğuyan lahana yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye, ya da 4’e ayırıp, ortadaki kalın damarı çıkarın. Damarlı yüzeyi içe gelecek biçimde yaprağı avucunuza alın ve bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun, yanlarını kapatıp sarın.
Güvecinizin dibine kuzu kaburgaları dizin. Üzerlerine sarmaları sıralayın.
Sosu İçin, biber ve domates salçasını sualndırıp sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın ve sarmaların üzerine dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

  • 29 Mayıs 2017,Pazartesi
  • Yorum Yok

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir